Makaron z cukinią i szparagami w sosie śmietanowym
Już nie z taką intensywnością jak na początku, ale nadal korzystam z dostępności szparagów, bo już lada momencik się skończą. Niestety!
Dzisiaj przygotowałam dla Was lekkie danie obiadowe. Jestem fanką wszelakich makaronów, dlatego dość często pojawiają się one na blogu. Na szczęście makaron można przygotować w tak różnych wersjach, że inspiracji chyba nigdy nie zabraknie.
Tym razem tagliatelle z dodatkiem cukinii i zielonych szparagów. Do tego delikatny, aksamitny sosik śmietanowy.
Składniki (4 porcje):
Kaloryczność 1 porcji to ok. 559 kcal
41,2 % tłuszczu
46,6 % węglowodanów
12,2 % białka
Zawartość błonnika ok: 2,6 g.
Wstaw wodę na makaron. Makaron ugotuj zgodnie z opakowaniem w formie al dente. Odlej 3/4 szklanki wody po gotowaniu makaronu zanim go odcedzisz.
Cebulę pokrój w drobną kosteczkę. Czosnek obierz. Szparagi opłucz, odłam zdrewniałe części (same odłamią się w odpowiednim miejscu) i pokrój na 3-4 części. Cukinię umyj i jeśli masz temperówkę do warzyw (ja używam King Hoff) to przygotuj z niej warzywny, spiralny makaron. Jeśli nie masz takiej możliwości pokrój cukinię w słupki.
Rozpuść na patelni masło (2 łyżki) i zeszklij cebulę. Dodaj szparagi. Duś chwilę żeby zmiękły. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i resztę masła. Następnie wrzuć cukinię i dodaj wodę z makaronu. Duś chwilę. Śmietankę wymieszaj z żółtkiem, dodaj na patelnię i dokładnie wymieszaj. Na patelnię dorzuć ugotowany makaron. Wymieszaj, rozłóż na talerze i posyp tartym parmezanem lub podobnym serem.
Dzisiaj przygotowałam dla Was lekkie danie obiadowe. Jestem fanką wszelakich makaronów, dlatego dość często pojawiają się one na blogu. Na szczęście makaron można przygotować w tak różnych wersjach, że inspiracji chyba nigdy nie zabraknie.
Tym razem tagliatelle z dodatkiem cukinii i zielonych szparagów. Do tego delikatny, aksamitny sosik śmietanowy.
Składniki (4 porcje):
- 13 szt. (ok. 390g) zielonych szparagów
- 1 szt. (ok. 300g) cukinii
- 320 g makaronu tagliatelle
- 3/4 szklanki wody z makaronu
- 5 łyżek (ok. 50g) masła
- 0,5 szklanki śmietanki 30%
- 1 żółtko
- 0,5 szt. cebuli
- 5 ząbków czosnku
- 40g tartego sera
Kaloryczność 1 porcji to ok. 559 kcal
41,2 % tłuszczu
46,6 % węglowodanów
12,2 % białka
Zawartość błonnika ok: 2,6 g.
Wstaw wodę na makaron. Makaron ugotuj zgodnie z opakowaniem w formie al dente. Odlej 3/4 szklanki wody po gotowaniu makaronu zanim go odcedzisz.
Cebulę pokrój w drobną kosteczkę. Czosnek obierz. Szparagi opłucz, odłam zdrewniałe części (same odłamią się w odpowiednim miejscu) i pokrój na 3-4 części. Cukinię umyj i jeśli masz temperówkę do warzyw (ja używam King Hoff) to przygotuj z niej warzywny, spiralny makaron. Jeśli nie masz takiej możliwości pokrój cukinię w słupki.
Rozpuść na patelni masło (2 łyżki) i zeszklij cebulę. Dodaj szparagi. Duś chwilę żeby zmiękły. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i resztę masła. Następnie wrzuć cukinię i dodaj wodę z makaronu. Duś chwilę. Śmietankę wymieszaj z żółtkiem, dodaj na patelnię i dokładnie wymieszaj. Na patelnię dorzuć ugotowany makaron. Wymieszaj, rozłóż na talerze i posyp tartym parmezanem lub podobnym serem.
