kalkulator

poniedziałek, 29 grudnia 2014

Miękkie cynamonowe ciasteczka / pierniczki

Ostatnio próbuję trochę przepisów z innych blogów, to kolejna taka sytuacja. Idealny przykład tego, że mimo tego samego przepisu i toku postępowania przeważnie wychodzi coś podobnego, ale nie zupełnie tego samego :)
Miękkie cynamonowe ciasteczka, czy jak kto woli bardziej tematycznie -pierniczki.
Upiekłam przed świętami, a czas na sfotografowanie znalazłam dopiero wczoraj - niestety ostały się tylko 3 sztuki (już dwie..).


Przepis pochodzi z bloga Filozofia Smaku, z przepisu powinno wyjść mi 25szt, a wyszło o około połowę mniej.. albo zrobiłam je większe, albo coś "poknociłam". Tak czy siak wyszły przesmaczne i mimo, że leżą w puszce już drugi tydzień to nadal są mięciutkie. A co najważniejsze - przepięknie pachną!


 Składniki (14szt):
* 250g mąki
* 1/8 łyżeczka sody oczyszczonej
* 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
* 3 łyżeczki cynamonu
* 200g płynnego miodu
* 100g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
* opcjonalnie: kandyzowana skórka pomarańczowa / masa marcepanowa

Kaloryczność (1 sztuki) to ok. 144 kcal
* Przewidywana zawartość:
białka 1,6g
tłuszczu 5,5g
węglowodanów 22,3g
błonnika 0,4g
* przewidywana ze względu na występujące różnice pomiędzy poszczególnymi produktami

W misce mieszamy sodę, proszek, mąkę i cynamon. Dodajemy masło i miód, wyrabiamy na jednolitą masę. Ciasto (może być lekko klejące) wkładamy na około godzinę (może być dłużej) do lodówki. Na blasze wykładamy papier do pieczenia, z ciasta formujemy kulki, które lekko spłaszczamy i układamy na papierze. Pieczemy ok. 12min w temperaturze 170st. Po upieczeniu na chwilę uchylamy piekarnik, a następnie wykładamy na kratce do ostudzenia.


sobota, 20 grudnia 2014

Ekstremalnie czekoladowe ciasto z kokosem

Obiecany wczoraj na moim funpage'u przepis na ekstremalnie czekoladowe ciasto z przepisu znajdującego się na blogu mojewypieki.com :) Robię je już któryś raz i za każdym razem robi furorę. Proste w wykonaniu, polecam! :)
Przepis pozwoliłam sobie skopiować z bloga Pani Doroty, zdjęcia moje :)
Likieru kokosowego przeważnie nie mam, dlatego moje ciasto jest bez niego. Również cukier - dodaję tylko 200g zwykłego cukru białego.


Składniki na ciasto:
  • 55 g gorzkiej czekolady (70%), połamanej na małe kawałki
  • 85 g kakao
  • 200 ml wrzącej wody
  • 145 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 90 g masła
  • 200 g drobnego cukru do wypieków (lub nieznacznie mniej)
  • 50 g ciemnego cukru muscovado
  • 2 jajka, w temperaturze pokojowej
  • 250 ml mleka kokosowego, w temperaturze pokojowej
Czekoladę i kakao umieścić w miseczce, zalać wrzącą wodą. Wymieszać, do rozpuszczenia się czekolady i uzyskania gładkiej masy. Przestudzić.
Mąkę, sodę, proszek, sól - przesiać.
Oba cukry wsypać do misy miksera i wymieszać. Dodać do nich roztopione masło, krótko zmiksować. Wbijać jajka, jedno po drugim, miksując do uzyskania puszystej i jasnej masy.
Powoli wlewać mleko kokosowe, na przemian z przestygniętą czekoladą; zmiksować. Dodać przesiane suche składniki (mąka, soda, proszek i sól), zmiksować, tylko do połączenia się składników.
Kwadratową formę o boku 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Przelać gotową masę. Piec w temperaturze 180ºC przez około 40 minut, lub dłużej. Najważniejsze, by piec do tzw. suchego patyczka.
Ciasto wyjąć, całkowicie ostudzić (można upiec dzień wcześniej).

Krem kokosowy:
  • 1/3 szklanki (ok. 80 ml) śmietany kremówki
  • 220 g serka mascarpone
  • 1/3 szklanki cukru pudru (lub więcej, do smaku)
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych
  • 2 łyżki likieru kokosowego np. Malibu
Śmietana kremówka i serek mascarpone powinny być schłodzone.
Śmietanę kremówkę ubić. Dodać do niej mascarpone i delikatnie wymieszać. Dodać cukier puder, wiórki, likier, wymieszać do połączenia.
Ciasto przekroić wzdłuż, przełożyć kokosowym kremem. Wierzch udekorować polewą. Kroić na kwadraty, podawać.

Polewa czekoladowa:
  • 125 ml mleka kokosowego
  • 125 g gorzkiej czekolady (70%)
Mleko kokosowe doprowadzić do wrzenia. Zalać nim połamaną czekoladę. Poczekać chwilę, wymieszać, do całkowitego rozpuszczenia czekolady i powstania gładkiego sosu czekoladowego. Przed wylaniem na wierzch ciasta poczekać, aż przestygnie i zgęstnieje (lodówka przyspieszy ten proces).


<3

piątek, 5 grudnia 2014

Leczo-spaghetti czyli nie do końca sprecyzowane danie obiadowe

To danie obiadowe z jednej strony przypomina mi spaghetti, a z drugiej leczo.. Nie jest ani jednym ani drugim za to jest czymś co naprawdę wspaniale sprawdziło się w mojej kuchni. Jak dobrze, że mam tego bloga i musiałam spisać składniki, które użyłam :)


 
 Składniki (2 porcje):
* 500g mięsa mielonego z indyka
* 1 puszka pomidorów
* 1/2 czerwonej cebuli
* 1 marchew
* 45g pora
* 2 ząbki czosnku
* łyżka oleju
* przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra i słodka, oregano, bazylia

Kaloryczność (1 porcji) to ok. 260 kcal
* Przewidywana zawartość:
białka 46,5g
tłuszczu 6,3g
węglowodanów 12,8g
błonnika 4,4g
* przewidywana ze względu na występujące różnice pomiędzy poszczególnymi produktami

Przepis jest banalnie prosty.
Na rozgrzanej patelni z łyżką oleju podsmażamy mięso. Dodajemy pomidory z puszki, przykrywamy i od czasu do czasu mieszając czekamy aż zmiękną, a nadmiar wody się zredukuje. Następnie przeciskamy przez praskę czosnek i razem z pokrojoną w kosteczkę papryką, drobniutko posiekanym porem oraz startą na dużych oczkach marchewką dokładamy na patelnię. Chwilę dusimy, aby warzywa zmiękły i doprawiamy według uznania. U mnie przeważała ostra papryka, dlatego było to danie trochę pikantne (idealne na chłodniejsze dni!).
Idealnie komponuje się zarówno z ryżem jak i makaronem.
Polecam do wypróbowania!! :)